タイトルから察するにそういう事な東洋風味です。
拙者はさほど旧所名跡に関心がないのですが、
いずれ南北新聞文化部社員、主人公海岡とヒロイン粟田さん、ライバルに山原雄海を擁し、
食をテーマにぴりりと社会を風刺する小気味の良い漫画、
「いやしんぼ」を刊行しようと目論むほどのいやしんぼであるが故、行った先々で旨い物を喰らう事に執心です。
尚、諸説あるやうですが、かの北大路魯山人よろしく肝臓ジストマで命を落とすのは嫌なので、
なるべく火を通した食べ物を中心に攻め込みたい軟弱グルメ紀行の予定ですので、
人の不幸が蜜の味という特殊グルメ野郎の方は読んでも面白くないかもしれませぬことよ。
つきましては、
佛跳牆
ひとつの陶器の壺に十数種類から数十種類の乾物を主体とする高級食材と水を入れ、数時間から数日掛けて煮込み、もしくは蒸し煮して作られる。
店ごとに、あるいは食べる者の予算により使われる食材と調理法が異なってくるため、必ずしも一定のレシピがあるわけではない。
(出所:Wikipediaより抜粋)


鱶鰭
生のフカヒレを茹でるか鉄板で加熱してから、表面の鮫肌をブラシでこすり取り除く。
油脂分を落とし天日干しにして、乾燥品が完成する。皮付きのまま乾燥にした加工品もある。
調理する際は、乾燥したフカヒレをまずネギやショウガとともに茹で、さらに蒸した上で皮を剥き、水にさらす。
このように下処理をしてから上手に煮込むと臭みが消え、軟骨魚特有の柔らかなゼラチン質の食感が楽しめる珍味となる。
(出所:Wikipediaより抜粋)


上海蟹･渡り蟹
大きさによるが、藁で縛ったままの状態で蒸し器に入れて、15分-20分蒸し上げる。蒸し上がったら、藁を切って、皿にのせて食卓に出す。生姜の糸切りを入れた、鎮江産などの黒酢で味を付けて食べる。中国医学の考えでは、蟹は体を冷やす性質の食べ物であり、体を温める作用のある生姜と酢で、バランスをとることを目的としている。(出所:Wikipediaより抜粋)


こういった爽やかな料理を堪能したい限りである。
現地コーディネーターでも手配しないとなかなか難しいと思われた皆さん、はいせ～いか～い(クロコーチ)、
しかし、そこは拙者の人脈を侮るなかれ、何と、大学時代はさほど知り合いではなかった大学時代の友人が
先日タイに年越し旅行にいらっさった折に口約束で訪れると高らかに宣言した事が契機となり実現しそうな今回の旅行故
かの友人がフルアテンドしてくれる見込みになっておるのです。その為下調べは何一つしない事にして、
その分をクラッシュオブクランズ(何やそれ？て方は拙者の何個か前の記事を参照されたし、
こうやってバックナンバーに誘導したりしながらコツコツと読者を増やそうと考えておりますので、
何卒騙されたと思って騙されては貰えぬか？)
まあ楽しく現実逃避してみましたが、実際の旅行は4月の予定なんで、
実行に移した暁には帰国後、本ブログにて激しく冒険譚を認(したた)めたいと思います。
では再度デモがうんざりな現実に戻りまする。
件の友人へ
既にお伝えしておりましたがこんな経験がしたいと思っております故、よしなに！
本場の麻雀は牌がでかいし、役が無くてもあがれるらしいので遠慮しときます。
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この記事を書いた人

東洋風味Sales Promotion Department Executive Manager
バンコクに移り住んで早6年(2015/7現在)が経ちました。
安部公房や筒井康隆、中島らもに爽やか路線でいえば宮本輝も好きです。
会社のブログではありますが、先人(ご健在の方もいますが)の知恵に学びながら執筆していきます！
■ 生年月日　1981年3月31日
■ 出身地　大阪府
■ 趣味　読書･映画鑑賞